Công thức làm sữa chua hoa quả tại nhà

Sữa chua là một món tráng miệng quá quen thuộc đối với mọi người rồi phải không nào. Hôm nay, Vui Garden sẽ hướng dẫn bạn cách làm món sữa chua trái cây tươi cực lạ, cực hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp ngay nào!

Nguyên liệu làm Sữa chua trái cây tươi

Sữa đặc 380 ml
Sữa chua 200 ml
Sữa tươi có đường 450 ml
Kiwi 300 gr
Dâu tây 150 gr
Chanh dây 150 gr
Đường 150 gr

Cách chọn mua dâu tây tươi ngon

● Chọn mua những quả dâu to, đỏ tươi, mọng nước, có mùi thơm dịu đặc trưng. Đặc biệt là còn nguyên cuống, lá xanh tươi.
● Không nên mua những quả có vỏ ngoài xanh, vẫn còn đốm xanh vì đó thường là những quả được hái khi vẫn chưa chín, chúng thường có vị chua, ít nước.
● Không mua những quả dâu không có mùi thơm hoặc chỉ có mùi thoang thoảng vì đó là những quả dâu tây bị chín ép hoặc phun thuốc. Ngoài ra, bạn cần tránh chọn những quả dâu tây bị xỉn màu, biến dạng và hư thối.

Cách chọn mua kiwi tươi ngon

● Nên chọn những quả kiwi có vỏ ngoài nhiều lông tơ, không bị méo mó hoặc vết bầm dập.
● Khi sờ vào cuống quả, nếu thấy cuống hơi mềm thì quả đã chín và có vị ngọt. Hoặc nếu cuống quả còn cứng thì chứng tỏ quả chưa chín và có vị chua.

Cách chọn mua chanh dây tươi ngon

● Bạn nên mua những quả có màu tím đỏ (với loại chanh dây màu đỏ), màu vàng óng tươi sáng (với chanh dây vàng) vì màu càng đậm quả sẽ càng chín, vị càng ngon.
● Bạn có thể thử bằng cách ngửi thử chanh dây, chanh dây chín tự nhiên sẽ có một mùi thơm rất đặc trưng, tránh mua những loại có mùi lạ.
● Cầm quả chanh dây lên kiểm tra nếu thấy nặng, kích thước tương ứng với trọng lượng quả thì nên mua.
● Ngoài ra bạn nên mua những quả khi bóp vào thấy không quá cứng vì các quả cứng thường là còn non.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, máy xay sinh tố, muỗng, chảo, chén, tủ lạnh, túi bắt kem,…

Cách chế biến Sữa chua trái cây tươi

● 1
Trộn và ủ hỗn hợp sữa chua
Cho tất cả sữa đặc, sữa tươi và 300ml nước ấm khoảng 70 độ C vào nồi rồi khuấy thật đều trong vòng 2 phút. Sau đó bạn cho sữa chua vào tiếp tục khuấy đều khoảng 1 phút cho sữa chua tan ra.
Đậy nắp nồi lại, rồi cho nồi sữa chua vào một cái nồi lớn hơn. Đun 2 lít nước sôi rồi cho vào nồi đó sao cho nước sôi ngập đến nửa nồi sữa chua, đậy nắp nồi lại và ủ trong vòng 8 tiếng.

● 2
Sơ chế và xay trái cây
Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt dâu thành những miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Kiwi mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi xay bằng máy xay sinh tố. Chanh dây thì bạn cắt đôi, dùng muỗng để nạo phần hạt chanh dây ra.
● 3
Ướp và nấu hỗn hợp các loại trái cây
Ướp vào 50gr đường cho mỗi loại trái cây đã xay nhuyễn rồi trộn đều lên rồi để khoảng 30 phút để cho đường tan ra đều.
Bắc chảo lên bếp, cho phần chanh dây vào và bật lửa nhỏ, khuấy đều khoảng 10 phút thì chanh dây sẽ đặc sệt lại. Sau đó bạn cho ra chén và để nguội.
Làm tương tự đối với phần dâu xay và kiwi xay.
● 4
Cho trái cây đã nấu vào túi
Chuẩn bị 3 cái túi bắt kem rồi cho lần lượt 3 loại trái cây vào trong 3 túi.
Cắt một góc nhỏ ở đáy túi bắt kem rồi các bạn bơm vào các túi đựng sữa chua.

● Mách nhỏ: Để trái cây được trải đều ra hơn, các bạn khi cho trái cây vào túi đựng sữa chua thì nên bóp cho trái cây dẹp xuống nhé!

● 5
Làm sữa chua trái cây
Sữa chua sau khi ủ đủ 8 tiếng thì bạn mở nắp ra và khuấy đều lên. Cho sữa chua vào một cái ly có mỏ để rót sữa chua vào túi dễ dàng hơn.
Bạn rót sữa chua vào túi có trái cây, chừa lại khoảng 2cm rồi dùng dây thun buộc thật chặt lại. Tiếp tục rót cho đến khi hết sữa chua.

● 6
Hoàn thành
Cho sữa chua trái cây vào trong ngăn đá tủ lạnh, để trong vòng 4 – 5 tiếng để cho sữa chua được đông lại.

● 7
Thành phẩm
Sữa chua trái cây tươi có màu sắc vô cùng đẹp đẽ, rất bắt mắt. Sữa chua mát lạnh có vị béo béo, chua chua ngọt ngọt rất là vừa ăn, khi thưởng thức lại còn có mùi hương của trái cây vô cùng hấp dẫn.